Contagem de carboidratos: uma estratégia que pode te ajudar a manter a linha

Contagem de carboidratos: uma estratégia que pode te ajudar a manter a linha

Diabetes, Dica da nutri
  A contagem de carboidratos é uma estratégia nutricional que oferece à pessoa com diabetes uma maior flexibilidade na alimentação, de acordo com seu estilo de vida.   O carboidrato é o nutriente que tem maior efeito sobre a glicemia, e é por este motivo que acaba por receber mais enfoque na alimentação e no tratamento de quem tem diabetes. Quando você se alimenta, 100% dos carboidratos ingeridos se transformam em glicose, enquanto nas proteínas este valor cai para 30% a 60% e no caso da gordura, somente 10%.   LEIA MAIS: Mitos e verdades sobre diabetes   O segredo está na relação entre a quantidade adequada de cada alimento e sua associação com o tratamento medicamentoso: o objetivo principal da contagem de carboidratos é encontrar o equilíbrio entre a…
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Por que o mesmo alimento pode ter efeitos diferentes nas pessoas?

Por que o mesmo alimento pode ter efeitos diferentes nas pessoas?

Diabetes, Dica da nutri, Pense magro
Não tenho dedos para contar o número de vezes que meus pacientes olharam pra mim e perguntaram: "Mas eu posso comer banana? Não tem um índice glicêmico alto?" Eu sempre explico que segundo os estudos que mediram o índice glicêmico a banana tem sim um alto índice glicêmico, mas que eles foram realizados em algumas populações específicas, e que existem vários fatores alimentares que interferem no índice glicêmico dos alimentos (lembram do post da semana passada?). LEIA MAIS: Como substituir o açúcar para ter uma alimentação saudável? Além disso, individualmente cada paciente tem uma resposta diferente a alguns alimentos. Sempre me lembro de uma paciente (@justanothertype1diabetes) que me dizia: "Não adianta. Não dá pra comer aipim. Se for pra comer uma mini raiz prefiro não comer". Sempre foi claro que…
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Receita: bolo diet (sem açúcar nem adoçante)

Receita: bolo diet (sem açúcar nem adoçante)

Dica da nutri, Receitas
Nutritivo e fácil, este bolo tem um sabor delicioso, sem recorrer ao açúcar nem ao adoçante. Ingredientes: 2 xícaras de passas hidratadas (hidratei 2 xícaras de uva passa em 1 xícara de água) 3 ovos 1/3 xícara de óleo de canola 1 xícara de castanhas picadas 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar 1 xícara de farinha integral 1 col chá de fermento canela a gosto Preparo: 1- Bater as passas com a água em que foram hidratadas. Adicionar os ovos e o óleo e misturar. 2- Após, misturar as castanhas e o coco, e por último a farinha, o fermento e a canela. 3- Colocar em uma forma de pão, assar o bolo a 189 graus por 25 a 30 minutos. Obs: Para ficar mais doce, opte por tâmaras…
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Como substituir o açúcar para ter uma alimentação saudável?

Como substituir o açúcar para ter uma alimentação saudável?

Diabetes, Dica da nutri
A pergunta da semana é: "Quero reduzir o consumo de açúcar (glicose), pelo que substituir?" As opções são muitas! Vamos lá: Trocar o açúcar simples pelo mascavo, demerara ou cristal apenas introduz um pouco mais de nutrientes na sua alimentação, porém, é tudo açúcar mesmo. LEIA MAIS: Açúcar é sempre açúcar, não importa o tipo Temos as opções menos saudáveis como os adoçantes, largamente utilizados. Minha dica é: cuidado! Eles têm um poder de adoçar maior que o próprio açúcar refinado e muitas vezes podem acabar deixando o nosso paladar mais adocicado ainda. Além disso, para receitas não são muito bons, uma vez que a maioria deixa um sabor residual. LEIA MAIS: Adoçantes artificiais afetam a saúde metabólica Temos opções saudáveis, mas ainda com alto teor de glicose, como o…
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Alimentação para a gravidez

Alimentação para a gravidez

Dica da nutri
Sabe aquele ditado “você é o que você come”? Comer os alimentos certos pode ajudar a reforçar a sua fertilidade: cada coisinha que você põe na boca afeta não só o peso, mas também os seus níveis hormonais, dois fatores que desempenham um papel importante na hora de engravidar.   Algumas pesquisas indicam que as mulheres que fazem dietas ricas em gorduras trans e carboidratos refinados têm apresentam mais problemas de ovulação que as mulheres que se alimentam de forma mais natural.   O que muita gente não se dá conta é que os cuidados com a alimentação das mulheres durante a gestação e amamentação devem se estender também para o período anterior à concepção. Quanto mais saudável estiver o seu corpo, mais saudável será o seu bebê. É por…
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15 passos para ter uma alimentação mais saudável

15 passos para ter uma alimentação mais saudável

Dica da nutri, obesidade, Pense magro
Na área da nutrição, muitas dicas - inclusive as minhas - são referentes a um alimento ou nutriente em especial.   Mas a verdade é que a alimentação é muito mais: quando nos alimentamos, muitos outros fatores estão em jogo, tentar isolar as coisas é uma estratégia que não funciona. Que tal pensar de uma forma diferente e tentar ver a comida como comida - e não como fonte de calorias, carboidratos, proteína, vitaminas, minerais?   Pensando assim, dessa forma bem simples e descomplicada, o que poderíamos fazer para tornar nossa alimentação mais saudável?   LEIA MAIS: Educação alimentar fará parte do currículo escolar no Brasil! O principal passo é comer comida de verdade. Graças ao nosso estilo de vida acelerado e à evolução da indústria alimentícia, grande parte do que consumimos…
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Receita: bolinhas proteicas ou trufas? Você escolhe :)

Receita: bolinhas proteicas ou trufas? Você escolhe :)

Dica da nutri, Pense magro, Receitas, Suplementos
No consultório, uma das maiores dúvidas dos pacientes é em relação às refeições intermediárias. Elas podem fazer parte de um plano alimentar saudável, mas não se você passar a tarde "beliscando" biscoitos e barrinhas industrializadas e cheios de açúcar...   LEIA MAIS: os rótulos dos alimentos industrializados têm muito mais a dizer do que você imagina    Por isso, resolvi compartilhar uma receita de snack proteico que tem as tâmaras como base, o que agrada quem tem o paladar mais adocicado, mantendo um perfil de fibras bem interessante.   O mais legal é que essa receita é super versátil: é fácil criar novos sabores a partir desta receita-base e, se você quiser, o snack pode até virar um docinho mais sofisticado, tipo uma trufa, se você cobrir as bolinhas com chocolate…
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Estudo liga insuficiência de vitamina D à resistência insulínica em crianças

Estudo liga insuficiência de vitamina D à resistência insulínica em crianças

Dica da nutri, Suplementos
  Crianças obesas e com resistência à insulina podem ser mais propensas a ter deficiência ou insuficiência de vitamina D, revelou um estudo publicado na revista Diabetes (clique aqui para ler o artigo na íntegra - em inglês).   A pesquisa, que foi realizada na Grécia, acompanhou um grupo de crianças em idade escolar entre os 9 e 13 anos, para examinar a associação entre os níveis de vitamina D, obesidade e resistência à insulina.   A análise sugeriu que crianças com resistência à insulina tinham 1,48 vezes mais chances de serem vitamina D insuficiente em comparação com crianças com status normal de insulina, mas não mostrou uma associação significativa entre obesidade e deficiência ou insuficiência de vitamina D (A deficiência de vitamina D acontece quando ela está abaixo dos…
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Educação alimentar fará parte do currículo escolar no Brasil!

Educação alimentar fará parte do currículo escolar no Brasil!

obesidade, Pense magro
  Agora é lei: os currículos dos ensinos fundamental e médio deverão incluir o assunto educação alimentar e nutricional nas disciplinas de ciências e biologia. É o que estabelece a Lei 13.666/2018, publicada no Diário Oficial da União.   A intenção, segundo o texto do projeto, é reduzir a obesidade infantil, além de assegurar informações sobre alimentação saudável aos cidadãos desde novos. A Organização Mundial da Saúde estima que até 2025 o número de crianças obesas no mundo pode chegar a 75 milhões, caso não haja conscientização sobre o assunto.   LEIA MAIS: Brasil pode ter lei que proíbe a venda de refrigerantes em escolas   A lei inclui educação alimentar e nutricional entre os temas transversais que terão que ser abordados tanto no ensino fundamental quanto no ensino médio…
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Adoçantes artificiais afetam a saúde metabólica

Adoçantes artificiais afetam a saúde metabólica

Diabetes, Dica da nutri
  Os adoçantes artificiais são adicionados a alimentos light e diet por não conterem calorias em sua composição, mas os efeitos adversos para a saúde estão na mira dos cientistas. Um estudo da George Washington University em Washington, DC, relatou que consumir o adoçante artificial sucralose pode predispor os consumidores à síndrome metabólica.   O estudo avaliou 18 participantes, saudáveis e com obesidade, sendo que a maioria tinha pré-diabetes. Foi encontrada associação entre o consumo de sucralose com o aumento da resposta aguda à insulina em obesos e triglicerídeos mais altos em todos os participantes (se quiser mais detalhes sobre o estudo, clique aqui – em inglês).   Ou seja: a sucralose não adiciona calorias aos alimentos ou bebidas, mas os seus efeitos no metabolismo são inflamatórios e podem potencializar…
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