Por que o mesmo alimento pode ter efeitos diferentes nas pessoas?

Por que o mesmo alimento pode ter efeitos diferentes nas pessoas?

Diabetes, Dica da nutri, Pense magro
Não tenho dedos para contar o número de vezes que meus pacientes olharam pra mim e perguntaram: "Mas eu posso comer banana? Não tem um índice glicêmico alto?" Eu sempre explico que segundo os estudos que mediram o índice glicêmico a banana tem sim um alto índice glicêmico, mas que eles foram realizados em algumas populações específicas, e que existem vários fatores alimentares que interferem no índice glicêmico dos alimentos (lembram do post da semana passada?). LEIA MAIS: Como substituir o açúcar para ter uma alimentação saudável? Além disso, individualmente cada paciente tem uma resposta diferente a alguns alimentos. Sempre me lembro de uma paciente (@justanothertype1diabetes) que me dizia: "Não adianta. Não dá pra comer aipim. Se for pra comer uma mini raiz prefiro não comer". Sempre foi claro que…
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15 passos para ter uma alimentação mais saudável

15 passos para ter uma alimentação mais saudável

Dica da nutri, obesidade, Pense magro
Na área da nutrição, muitas dicas - inclusive as minhas - são referentes a um alimento ou nutriente em especial.   Mas a verdade é que a alimentação é muito mais: quando nos alimentamos, muitos outros fatores estão em jogo, tentar isolar as coisas é uma estratégia que não funciona. Que tal pensar de uma forma diferente e tentar ver a comida como comida - e não como fonte de calorias, carboidratos, proteína, vitaminas, minerais?   Pensando assim, dessa forma bem simples e descomplicada, o que poderíamos fazer para tornar nossa alimentação mais saudável?   LEIA MAIS: Educação alimentar fará parte do currículo escolar no Brasil! O principal passo é comer comida de verdade. Graças ao nosso estilo de vida acelerado e à evolução da indústria alimentícia, grande parte do que consumimos…
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Receita: bolinhas proteicas ou trufas? Você escolhe :)

Receita: bolinhas proteicas ou trufas? Você escolhe :)

Dica da nutri, Pense magro, Receitas, Suplementos
No consultório, uma das maiores dúvidas dos pacientes é em relação às refeições intermediárias. Elas podem fazer parte de um plano alimentar saudável, mas não se você passar a tarde "beliscando" biscoitos e barrinhas industrializadas e cheios de açúcar...   LEIA MAIS: os rótulos dos alimentos industrializados têm muito mais a dizer do que você imagina    Por isso, resolvi compartilhar uma receita de snack proteico que tem as tâmaras como base, o que agrada quem tem o paladar mais adocicado, mantendo um perfil de fibras bem interessante.   O mais legal é que essa receita é super versátil: é fácil criar novos sabores a partir desta receita-base e, se você quiser, o snack pode até virar um docinho mais sofisticado, tipo uma trufa, se você cobrir as bolinhas com chocolate…
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Carboidratos: nem demais, nem de menos

Carboidratos: nem demais, nem de menos

Diabetes, Dica da nutri, Pense magro
Este mês choveram mensagens aqui perguntando sobre a tal pesquisa que revelou que as dietas low carb reduzem a expectativa de vida.   O estudo, que foi publicado na revista The Lancet Public Health, afirma que a melhor maneira de garantir uma expectativa de vida mais alta é consumir uma quantidade moderada de carboidratos. Os pesquisadores da Escola de Saúde Pública de Harvard acompanharam o consumo de carboidratos de 15 mil adultos norte-americanos durante 25 anos, chegando à conclusão que o risco de mortalidade era maior para aqueles nas extremidades altas (mais de 70% das calorias totais) e baixa (menos de 40%) se comparados aos que ficaram no espectro moderado — entre 50% e 55% da ingestão calórica de carboidratos.   “Mas então nutri, e as dietas low carb? Eu…
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Educação alimentar fará parte do currículo escolar no Brasil!

Educação alimentar fará parte do currículo escolar no Brasil!

obesidade, Pense magro
  Agora é lei: os currículos dos ensinos fundamental e médio deverão incluir o assunto educação alimentar e nutricional nas disciplinas de ciências e biologia. É o que estabelece a Lei 13.666/2018, publicada no Diário Oficial da União.   A intenção, segundo o texto do projeto, é reduzir a obesidade infantil, além de assegurar informações sobre alimentação saudável aos cidadãos desde novos. A Organização Mundial da Saúde estima que até 2025 o número de crianças obesas no mundo pode chegar a 75 milhões, caso não haja conscientização sobre o assunto.   LEIA MAIS: Brasil pode ter lei que proíbe a venda de refrigerantes em escolas   A lei inclui educação alimentar e nutricional entre os temas transversais que terão que ser abordados tanto no ensino fundamental quanto no ensino médio…
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Açúcar é sempre açúcar, não importa o tipo

Açúcar é sempre açúcar, não importa o tipo

Diabetes, Dica da nutri, Pense magro
Atualmente, o açúcar está na liderança do time dos vilões da alimentação saudável. Isso porque o mundo enfrenta uma “epidemia de obesidade”, que tem como uma das causas principais o consumo desenfreado de comidas altamente processadas pela indústria alimentícia. O açúcar tem um papel fundamental nesse tipo de alimentos, pois assim como o glutamato, é utilizado para intensificar o sabor. “Ah nutri, mas eu li que o açúcar de coco tem mais nutrientes, então o consumo está liberado, né?” Não!!!! Independentemente do tipo, (claro ou escuro, de cana, de milho ou de coco) o açúcar é um alimento bastante calórico. Trata-se de um carboidrato simples, ou seja, é absorvido muito rapidamente pelo organismo, elevando os níveis de glicose no sangue e consequentemente de insulina, e o seu consumo descontrolado eleva…
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Qual é a diferença entre aceitação e comodismo?

Qual é a diferença entre aceitação e comodismo?

Dica da nutri, Pense magro
Frequentemente, o trabalho de uma nutricionista passa por tentar compreender como está a saúde mental dos pacientes. Esse é um aspecto essencial para uma boa saúde em geral, e muitas vezes é ignorado. Quando o assunto é bem-estar e boa forma física, é essencial que tudo esteja ajustado na “cachola” para que a alimentação seja o que ela é de verdade: uma forma de nutrir o corpo, e, se possível, da forma mais saudável e respeitosa que se puder. A alimentação não deveria servir como válvula de escape para frustrações/euforias, nem pode ser vista como a salvadora de todos os problemas da sua vida, pois esse comportamento pode auxiliar a desencadear um distúrbio alimentar. LEIA MAIS: A medida para uma alimentação saudável está na sua mão "E se eu seguir…
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Laranja Moro: a nova queridinha do emagrecimento

Laranja Moro: a nova queridinha do emagrecimento

Dica da nutri, Pense magro, Suplementos
Nos últimos meses, muita gente tem perguntado sobre o Morosil e se é real a promessa de ajudar no controle do peso, por isso, é sobre ele que vamos falar hoje.   Na verdade, Morosil é o nome comercial de um suplemento que utiliza a antocianina, um potente antioxidante natural, extraído da Laranja Moro, uma laranja avermelhada muito parecida com aquela mostrada na abertura do seriado Dexter, lembra? Ela também é encontrada demais frutas vermelho arroxeadas. Aqui no Rio Grande do Sul, bastante associada à uva.   Como resultados da suplementação com antocianina estão o aumento da sensibilidade à insulina e a redução dos triglicerídeos e do colesterol total. A substância também é apontada por ajudar nos cuidados da esteatose hepática (acúmulo de gordura no fígado).   LEIA MAIS: Como…
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Cupcake integral de chocolate

Cupcake integral de chocolate

Dica da nutri, Pense magro, Receitas
Bateu aquela vontade de comer um lanchinho doce, mas você não quer furar a dieta numa padaria qualquer?   Esta receita pode ser a solução :)   É um bolinho de chocolate super fácil de fazer que pode ser uma ótima opção para um dia chuvoso e cheio de preguiça, ou para um piquenique de aniversário num parque ensolarado.   Ingredientes: 2 xícaras de farinha integral 1/2 xícara açúcar mascavo 1/3 xícara de manteiga sem sal 3 ovos 2 colheres de sopa de cacau em pó 1 xícara de água quente 1 colher de sopa de fermento Uva-passa para decorar   Preparo: 1 - Bater todos os ingredientes no liquidificador exceto a uva-passa, acrescentando o fermento por último. 2 - Coloque nas forminhas e decore com uva-passa. 3 - Leve…
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“Amigos da onça”: conheça seis alimentos que enganam!

“Amigos da onça”: conheça seis alimentos que enganam!

Dica da nutri, Pense magro
Quem nunca comprou um alimento pensando ser super saudável e querendo emagrecer e se deu conta de que na verdade era ilusão? Pois bem, isso acontece com mais frequência do que você imagina! Atualmente, ser "fit" está na moda e é claro que a indústria alimentícia quer embarcar nesta onda. Mas é essencial ficar de olho se você quiser manter a linha. Veja só algumas coisas que devemos observar em alguns alimentos que são considerados saudáveis, mas podem ser verdadeiras ciladas:   Pão Integral A maioria dos pães que são vendidos no supermercado e dizem ser integrais não adicionam farinha integral na sua composição, e são mais escuros apenas pela adição de alguns grãos e corantes. Por isso, muito cuidado: quando for comprar um pão integral ele deve ter na lista…
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