Por que o mesmo alimento pode ter efeitos diferentes nas pessoas?

Por que o mesmo alimento pode ter efeitos diferentes nas pessoas?

Diabetes, Dica da nutri, Pense magro
Não tenho dedos para contar o número de vezes que meus pacientes olharam pra mim e perguntaram: "Mas eu posso comer banana? Não tem um índice glicêmico alto?" Eu sempre explico que segundo os estudos que mediram o índice glicêmico a banana tem sim um alto índice glicêmico, mas que eles foram realizados em algumas populações específicas, e que existem vários fatores alimentares que interferem no índice glicêmico dos alimentos (lembram do post da semana passada?). LEIA MAIS: Como substituir o açúcar para ter uma alimentação saudável? Além disso, individualmente cada paciente tem uma resposta diferente a alguns alimentos. Sempre me lembro de uma paciente (@justanothertype1diabetes) que me dizia: "Não adianta. Não dá pra comer aipim. Se for pra comer uma mini raiz prefiro não comer". Sempre foi claro que…
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15 passos para ter uma alimentação mais saudável

15 passos para ter uma alimentação mais saudável

Dica da nutri, obesidade, Pense magro
Na área da nutrição, muitas dicas - inclusive as minhas - são referentes a um alimento ou nutriente em especial.   Mas a verdade é que a alimentação é muito mais: quando nos alimentamos, muitos outros fatores estão em jogo, tentar isolar as coisas é uma estratégia que não funciona. Que tal pensar de uma forma diferente e tentar ver a comida como comida - e não como fonte de calorias, carboidratos, proteína, vitaminas, minerais?   Pensando assim, dessa forma bem simples e descomplicada, o que poderíamos fazer para tornar nossa alimentação mais saudável?   LEIA MAIS: Educação alimentar fará parte do currículo escolar no Brasil! O principal passo é comer comida de verdade. Graças ao nosso estilo de vida acelerado e à evolução da indústria alimentícia, grande parte do que consumimos…
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“Amigos da onça”: conheça seis alimentos que enganam!

“Amigos da onça”: conheça seis alimentos que enganam!

Dica da nutri, Pense magro
Quem nunca comprou um alimento pensando ser super saudável e querendo emagrecer e se deu conta de que na verdade era ilusão? Pois bem, isso acontece com mais frequência do que você imagina! Atualmente, ser "fit" está na moda e é claro que a indústria alimentícia quer embarcar nesta onda. Mas é essencial ficar de olho se você quiser manter a linha. Veja só algumas coisas que devemos observar em alguns alimentos que são considerados saudáveis, mas podem ser verdadeiras ciladas:   Pão Integral A maioria dos pães que são vendidos no supermercado e dizem ser integrais não adicionam farinha integral na sua composição, e são mais escuros apenas pela adição de alguns grãos e corantes. Por isso, muito cuidado: quando for comprar um pão integral ele deve ter na lista…
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Já pensou que ter uma alimentação saudável pode estar nas suas mãos?

Já pensou que ter uma alimentação saudável pode estar nas suas mãos?

Dica da nutri
Quando o assunto é alimentação saudável, o foco não deve estar somente no que se come, mas também no quanto se come. Porque as comidas saudáveis também têm calorias, é sempre bom saber qual é a quantidade recomendada de cada tipo de alimento. Acompanhando o aumento da obesidade na população mundial, as porções de comida e bebida nos restaurantes aumentaram. Até o tamanho de pratos e copos também! Em 2013, a British Heart Foundation fez um estudo analisando o tamanho das porções de refeições prontas, como lasanha, nos últimos 20 anos. O resultado? As porções aumentaram mais de 50% neste período! Como consequência, além de ressaltar a importância de uma alimentação saudável, médicos, associações de saúde e até a mídia passaram a dar mais atenção à noção de porções, criando uma…
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Frutose, a nova vilã?

Frutose, a nova vilã?

Alimentos da moda, Diabetes, Dica da nutri, Sem categoria
Tenho escutado muitos pacientes dizendo que estão deixando de comer frutas, pela quantidade de frutose que elas têm. Então resolvi responder algumas perguntinhas para esclarecer que comer fruta não é ruim não!!! 1- O que é frutose? Alguns alimentos com alto teor de frutose: A frutose é monossacarídeo, um carboidrato simples. Suas principais fontes em alimentos in natura são as frutas e o mel, e em alimentos processados no xarope de milho, sucos concentrados e refrigerantes. 2- Quais os riscos à saúde? Diversos estudos avaliaram o efeito do consumo de frutose no controle glicêmico, resistência à insulina e aumento do risco de desenvolvimento de diabetes, aumento de colesterol e triglicerídeos, porém os resultados são pouco consistentes. Os açúcares presentes nas frutas in natura são considerados benéficos e são amplamente recomendados…
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Qual é o melhor pão?

Qual é o melhor pão?

Diabetes, Dica da nutri
Alguma vez você já se perguntou se o pão que você come é a melhor opção? Muitos dos meus pacientes pedem dicas para escolher o melhor pão no mercado. Então, seguem algumas sugestões:   1 - Atenção para a lista de ingredientes do seu pão A lista de ingredientes de um produto sempre está em ordem decrescente, logo, se a farinha integral é o ingrediente que mais tem no pão, ela deve ser o primeiro ingrediente da lista. Se a farinha branca vier em primeiro lugar significa que o pão não é tão integral assim. E cuidado! Muitas vezes o pão se diz integral e não tem nenhuma farinha integral na lista de ingredientes. Aí está a importância de ler todos os ingredientes. Basicamente um pão deve ter farinha, sal,…
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Leve a dieta com bom humor :)

Leve a dieta com bom humor :)

Pense magro
Atire a primeira pedra quem nunca perdeu o bom humor durante uma dieta... Para se manter uma pessoa alto-astral e seguir firme no foco sem perder a piada, veja só as ilustrações do David Olenik, que tem uma série incrível com trocadilhos e "verdades inconvenientes" dos alimentos:
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A dieta começa no café da manhã

A dieta começa no café da manhã

Pense magro
Muitas pessoas que buscam perder peso, ou até mesmo pela falta de tempo, omitem a primeira refeição do dia. Diversos estudos realizados em diferentes populações demonstram que pular o café da manhã está associado à um acúmulo de gordura abdominal, assim como maior peso e índice de massa corporal. Porém, dependendo da qualidade dos alimentos que compõem essa refeição ela pode-se tornar um fator de risco. Pães brancos e biscoitos podem acarretar um aumento dos triglicerídeos. Queijos gordurosos, leite integral e manteiga podem acarretar em um aumento de colesterol. O café da manhã ideal O café da manhã ideal é composto por frutas, grãos integrais e lácteos magros. As quantidades serão de acordo com as necessidades diárias de cada um. Exemplos: - 1/2 mamão papaya - 2 colheres de granola…
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