Ebook: Low Carb na prática

Ebook: Low Carb na prática

Dica da nutri, Receitas
Quando falamos de Low Carb, o que vem à cabeça? A maioria das pessoas responde: ovos, salsicha, bacon, não comer frutas nem pães. Mas Low Carb, por definição, é o consumo inferior a 40% de todas as calorias do dia, advindas do carboidrato. Logo, se em todas as nossas refeições buscarmos um equilíbrio com boas fontes de proteínas, gorduras e carboidratos, podemos ter uma refeição low carb sem necessariamente deixar de comer alimentos que são da nossa cultura e rotina (exemplos: arroz, feijão, frutas). Quer um exemplo? Se no almoço consumirmos saladas cruas à vontade com 1 col. chá de azeite de oliva + 2 col. sopa de arroz integral + 1 concha pequena de feijão + 1 bife médio de frango (120g), consumimos ao todo 300 kcal, das quais 56% proteínas, 17% gorduras…
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Por que o mesmo alimento pode ter efeitos diferentes nas pessoas?

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Diabetes, Dica da nutri, Pense magro
Não tenho dedos para contar o número de vezes que meus pacientes olharam pra mim e perguntaram: "Mas eu posso comer banana? Não tem um índice glicêmico alto?" Eu sempre explico que segundo os estudos que mediram o índice glicêmico a banana tem sim um alto índice glicêmico, mas que eles foram realizados em algumas populações específicas, e que existem vários fatores alimentares que interferem no índice glicêmico dos alimentos (lembram do post da semana passada?). LEIA MAIS: Como substituir o açúcar para ter uma alimentação saudável? Além disso, individualmente cada paciente tem uma resposta diferente a alguns alimentos. Sempre me lembro de uma paciente (@justanothertype1diabetes) que me dizia: "Não adianta. Não dá pra comer aipim. Se for pra comer uma mini raiz prefiro não comer". Sempre foi claro que…
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