02abr 2018 by Bárbara Riboldi No Comments

Mitos e verdades sobre o diabetes – parte 2

LEIA MAIS: Mitos e verdades sobre o diabetes – parte 1 Mito: As pessoas com diabetes devem ingerir alimentos "diet" especiais. Fato: Um plano alimentar saudável para as pessoas com diabetes é geralmente o mesmo que é recomendado para qualquer pessoa que queira se alimentar de forma saudável: pobre em gordura saturada e trans, moderada em sal e açúcar, com refeições à base de proteína magra, vegetais sem amido, grãos integrais, gorduras saudáveis e frutas. Os alimentos "diet" geralmente não oferecem nenhum benefício especial. A maioria deles é riquíssimo em gorduras, geralmente são mais caros e também podem ter efeito laxante se contiverem álcoois de açúcar. Mito: Se você tem diabetes, não pode ingerir alimentos com amido, como pão, batata e macarrão. Fato: Os alimentos ricos em…

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29mar 2018 by Bárbara Riboldi No Comments

Mitos e verdades sobre o diabetes – parte 1

Diabetes, Dica da nutri

Atualmente, diabetes é uma doença bastante comum, mas ainda são muitos os mitos e informações equivocadas que circulam sobre o assunto por aí. Por isso, alguns deles aqui: Mito: Se você está com sobrepeso ou obesidade, você com certeza desenvolverá diabetes tipo 2. Fato: O excesso de peso é um fator de risco para o desenvolvimento de diabetes, mas não é uma sentença. Existem outros fatores de risco, como história familiar, etnia e idade. Infelizmente, muitas pessoas desconsideram os demais fatores de risco e acham que a obesidade é o único risco para o diabetes tipo 2. Mito: Comer muito açúcar causa diabetes. Fato: A resposta não é tão simples. O diabetes tipo 1 é causado por fatores genéticos e desconhecidos que desencadeiam o aparecimento da doença, enquanto…

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13mar 2018 by Bárbara Riboldi No Comments

Açúcar é sempre açúcar, não importa o tipo

Diabetes, Dica da nutri, Pense magro

Atualmente, o açúcar está na liderança do time dos vilões da alimentação saudável. Isso porque o mundo enfrenta uma “epidemia de obesidade”, que tem como uma das causas principais o consumo desenfreado de comidas altamente processadas pela indústria alimentícia. O açúcar tem um papel fundamental nesse tipo de alimentos, pois assim como o glutamato, é utilizado para intensificar o sabor. “Ah nutri, mas eu li que o açúcar de coco tem mais nutrientes, então o consumo está liberado, né?” Não!!!! Independentemente do tipo, (claro ou escuro, de cana, de milho ou de coco) o açúcar é um alimento bastante calórico. Trata-se de um carboidrato simples, ou seja, é absorvido muito rapidamente pelo organismo, elevando os níveis de glicose no sangue e consequentemente de insulina, e o seu consumo descontrolado eleva…

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26fev 2018 by Bárbara Riboldi No Comments

Formiguices: biscoitos de goiabada

Dica da nutri, Receitas

Volta e meia bate um desespero por relembrar sabores da infância, né? Esses biscoitinhos amanteigados com goiabada são exatamente isso! Mas é claro que aqui a receita pode até não ser tão "fit", mas é caseira e bem mais saudável do que a versão industrializada :) LEIA MAIS: os rótulos dos alimentos industrializados têm muito mais a dizer do que você imagina Ingredientes: 1 xícara de farinha integral 1 xícara de farinha branca 1 xícara de açúcar mascavo 1 gema 1/2 tablete de manteiga com sal derretida 1 colhere de sopa de fermento 50ml de água ou leite Um tablete de goiabada sem açúcar Preparo: 1 - Misturar todos os ingredientes, deixando a água/leite por último. 2 - Acrescente a água ou leite aos poucos, para dar…

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19fev 2018 by Bárbara Riboldi No Comments

Qual é a diferença entre aceitação e comodismo?

Dica da nutri, Pense magro

Frequentemente, o trabalho de uma nutricionista passa por tentar compreender como está a saúde mental dos pacientes. Esse é um aspecto essencial para uma boa saúde em geral, e muitas vezes é ignorado. Quando o assunto é bem-estar e boa forma física, é essencial que tudo esteja ajustado na “cachola” para que a alimentação seja o que ela é de verdade: uma forma de nutrir o corpo, e, se possível, da forma mais saudável e respeitosa que se puder. A alimentação não deveria servir como válvula de escape para frustrações/euforias, nem pode ser vista como a salvadora de todos os problemas da sua vida, pois esse comportamento pode auxiliar a desencadear um distúrbio alimentar. LEIA MAIS: A medida para uma alimentação saudável está na sua mão "E se eu seguir…

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04nov 2017 by Bárbara Riboldi No Comments

Cupcake integral de chocolate

Dica da nutri, Pense magro, Receitas

Bateu aquela vontade de comer um lanchinho doce, mas você não quer furar a dieta numa padaria qualquer? Esta receita pode ser a solução :) É um bolinho de chocolate super fácil de fazer que pode ser uma ótima opção para um dia chuvoso e cheio de preguiça, ou para um piquenique de aniversário num parque ensolarado. Ingredientes: 2 xícaras de farinha integral 1/2 xícara açúcar mascavo 1/3 xícara de manteiga sem sal 3 ovos 2 colheres de sopa de cacau em pó 1 xícara de água quente 1 colher de sopa de fermento Uva-passa para decorar Preparo: 1 - Bater todos os ingredientes no liquidificador exceto a uva-passa, acrescentando o fermento por último. 2 - Coloque nas forminhas e decore com uva-passa. 3 - Leve…

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18ago 2017 by Bárbara Riboldi No Comments

“Amigos da onça”: conheça seis alimentos que enganam!

Dica da nutri, Pense magro

Quem nunca comprou um alimento pensando ser super saudável e querendo emagrecer e se deu conta de que na verdade era ilusão? Pois bem, isso acontece com mais frequência do que você imagina! Atualmente, ser "fit" está na moda e é claro que a indústria alimentícia quer embarcar nesta onda. Mas é essencial ficar de olho se você quiser manter a linha. Veja só algumas coisas que devemos observar em alguns alimentos que são considerados saudáveis, mas podem ser verdadeiras ciladas: Pão Integral A maioria dos pães que são vendidos no supermercado e dizem ser integrais não adicionam farinha integral na sua composição, e são mais escuros apenas pela adição de alguns grãos e corantes. Por isso, muito cuidado: quando for comprar um pão integral ele deve ter na lista…

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21jul 2017 by Bárbara Riboldi No Comments

Os rótulos dos alimentos têm muito mais a dizer do que você imagina

Dica da nutri, Pense magro

Na hora de escolher entre um produto e outro no supermercado, você presta mais atenção a quê? (a) Informações nutricionais (b) Marca (c) Número de calorias (d) Preço Se você marcou a primeira opção, certamente lê o verso dos rótulos. Muitos produtos estampam na embalagem palavras como “zero”, “light”, “integral”, “fit”, mas quando vamos conferir na lista de ingredientes e tabela nutricional, descobrimos que não são tão saudáveis quanto prometem... O rótulo com informações nutricionais é obrigatório por regra da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), mas mesmo com toda a informação disponível, muita gente não sabe como ler e entender o que está escrito no rótulo. Em todos os produtos industrializados é possível encontrar algumas informações básicas, como: porção e medida caseira, percentual de valores diários…

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14jul 2017 by Bárbara Riboldi No Comments

Já pensou que ter uma alimentação saudável pode estar nas suas mãos?

Dica da nutri

Quando o assunto é alimentação saudável, o foco não deve estar somente no que se come, mas também no quanto se come. Porque as comidas saudáveis também têm calorias, é sempre bom saber qual é a quantidade recomendada de cada tipo de alimento. Acompanhando o aumento da obesidade na população mundial, as porções de comida e bebida nos restaurantes aumentaram. Até o tamanho de pratos e copos também! Em 2013, a British Heart Foundation fez um estudo analisando o tamanho das porções de refeições prontas, como lasanha, nos últimos 20 anos. O resultado? As porções aumentaram mais de 50% neste período! Como consequência, além de ressaltar a importância de uma alimentação saudável, médicos, associações de saúde e até a mídia passaram a dar mais atenção à noção de porções, criando uma…

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06jun 2017 by Bárbara Riboldi No Comments

Frutose, a nova vilã?

Alimentos da moda, Diabetes, Dica da nutri, Sem categoria

Tenho escutado muitos pacientes dizendo que estão deixando de comer frutas, pela quantidade de frutose que elas têm. Então resolvi responder algumas perguntinhas para esclarecer que comer fruta não é ruim não!!! 1- O que é frutose? Alguns alimentos com alto teor de frutose: A frutose é monossacarídeo, um carboidrato simples. Suas principais fontes em alimentos in natura são as frutas e o mel, e em alimentos processados no xarope de milho, sucos concentrados e refrigerantes. 2- Quais os riscos à saúde? Diversos estudos avaliaram o efeito do consumo de frutose no controle glicêmico, resistência à insulina e aumento do risco de desenvolvimento de diabetes, aumento de colesterol e triglicerídeos, porém os resultados são pouco consistentes. Os açúcares presentes nas frutas in natura são considerados benéficos e são amplamente recomendados…

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